Une visite pour mieux comprendre la finalité du travail réalisé en atelier
Quatre membres de l’atelier 3 de l’ESAT du Boulonnais ont eu l’occasion de visiter les installations de l’entreprise Marcel Baey, spécialisée dans la salaison et le fumage du poisson, située dans le secteur de Capécure à Boulogne-sur-Mer.
Loïc, Gaëtan et Steven, accompagnés de leur moniteur Fabien, participent au quotidien à la fabrication et au montage des caisses en bois destinées au conditionnement du saumon fumé de l’entreprise.
Cette visite leur a permis de découvrir les différentes étapes de transformation du saumon, depuis la réception du poisson frais jusqu’au produit fini, en passant par le salage et le fumage.
L’occasion également de mieux comprendre l’organisation de l’entreprise, la diversité des métiers et les techniques utilisées tout au long de la chaîne de production.
Pour les travailleurs, cette immersion a surtout permis de voir concrètement comment les caisses en bois fabriquées à l’ESAT sont utilisées par leur client.
Une découverte importante qui leur a permis de mieux situer leur activité dans l’ensemble du processus de production et de mesurer leur contribution à l’activité d’une entreprise locale.
Les échanges au cours de la visite ont également permis aux participants de poser leurs questions et d’en apprendre davantage sur le fonctionnement de cette entreprise emblématique du secteur boulonnais.
Cette rencontre illustre les liens entre l’ESAT du Boulonnais et les entreprises du territoire, ainsi que la place des travailleurs dans l’économie locale.
Une nouvelle visite est d’ores et déjà envisagée en janvier 2027, afin de permettre aux autres membres de l’atelier de découvrir à leur tour les installations de Marcel Baey.
